Стеариновая кислота — 18-углеродная насыщенная жирная кислота, естественно встречающаяся в животных и растительных жирах. В пищевой индустрии используется преимущественно как технологическая вспомогательная добавка, смазка и разделительный агент в производстве таблеток и добавок.
Стеариновая кислота пищевого качества получается из гидрированных растительных масел, таких как пальмовое или соевое, и соответствует строгим требованиям чистоты. Функционирует как эффективный эмульгатор и стабилизатор в определённых пищевых рецептурах. Стеариновая кислота также используется в производстве смазок пищевого качества и как компонент в рецептурах основы жевательной резинки.