Глюконат кальция — белый кристаллический порошок, служащий высокобиодоступным источником кальция для пищевого обогащения. Предпочтителен во многих применениях благодаря мягкому вкусу и превосходной растворимости по сравнению с другими солями кальция. Ингредиент широко используется в индустриях молочных продуктов, напитков и питательных добавок.
Также функционирует как укрепляющий агент. Это помогает поддерживать текстуру консервированных фруктов и овощей. Глюконат кальция признан за профиль безопасности и широкое регуляторное принятие на мировых рынках.