Calcium gluconate là bột tinh thể trắng phục vụ như nguồn canxi có sinh khả dụng cao để tăng cường thực phẩm. Nó được ưu tiên trong nhiều ứng dụng do vị nhẹ và độ hòa tan tốt so với các muối canxi khác. Thành phần được sử dụng rộng rãi trong các ngành sữa, đồ uống và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng.
Nó cũng hoạt động như chất tạo độ cứng, giúp duy trì kết cấu của trái cây và rau củ đóng hộp. Calcium gluconate được công nhận về hồ sơ an toàn và chấp nhận pháp lý rộng rãi trên thị trường toàn cầu.