فورمات البوتاسيوم هو مركب بلوري أبيض عالي الذوبان في الماء ويُستخدم على نطاق واسع في القطاعين الغذائي والصناعي. في التطبيقات الغذائية، يعمل كمادة حافظة فعالة ومنظم لدرجة الحموضة، خاصة في حفظ السيلاج والأعلاف الحيوانية.
يتميز المركب بخصائص مضادة للميكروبات تساعد في التحكم في التخمير غير المرغوب فيه والنمو الميكروبي. يُقدَّر فورمات البوتاسيوم لانخفاض سميته وقابليته للتحلل البيولوجي. يُصنَّع وفق معايير الدرجة الغذائية للتطبيقات التي يكون فيها تكميل البوتاسيوم ووظائف الأحماض العضوية مطلوبين معاً.