Potassium formate là hợp chất tinh thể trắng có độ hòa tan cao trong nước và được sử dụng rộng rãi trong cả lĩnh vực thực phẩm và công nghiệp. Trong các ứng dụng thực phẩm, nó hoạt động như chất bảo quản và chất điều chỉnh pH hiệu quả, đặc biệt trong bảo quản cỏ ủ chua và thức ăn chăn nuôi.
Hợp chất có đặc tính kháng khuẩn giúp kiểm soát quá trình lên men không mong muốn và sự phát triển vi sinh vật. Potassium formate được đánh giá cao vì độc tính thấp và khả năng phân hủy sinh học. Nó được sản xuất theo tiêu chuẩn cấp thực phẩm cho các ứng dụng cần cả bổ sung kali và chức năng axit hữu cơ.