Kaliumformiat ist eine weiße kristalline Verbindung, die in Wasser sehr gut löslich ist und sowohl im Lebensmittel- als auch im Industriebereich weit verbreitet eingesetzt wird. In Lebensmittelanwendungen wirkt es als wirksamer Konservierungsstoff und pH-Regler, insbesondere bei der Silage- und Tierfutterkonservierung.
Die Verbindung weist antimikrobielle Eigenschaften auf, die zur Kontrolle unerwünschter Fermentation und mikrobiellem Wachstum beitragen. Kaliumformiat wird für seine geringe Toxizität und biologische Abbaubarkeit geschätzt. Es wird nach lebensmitteltauglichen Standards hergestellt für Anwendungen, bei denen sowohl Kaliumergänzung als auch organische Säurefunktionalität gewünscht werden.