Формиат калия — белое кристаллическое соединение, высоко растворимое в воде и широко используемое как в пищевом, так и в промышленном секторах. В пищевых применениях функционирует как эффективный консервант и регулятор pH, особенно в консервации силоса и кормов для животных.
Соединение проявляет антимикробные свойства, помогающие контролировать нежелательную ферментацию и микробный рост. Формиат калия ценится за низкую токсичность и биоразлагаемость. Производится по стандартам пищевого качества для применений, где требуются как калиевая добавка, так и функциональность органической кислоты.