El formiato de potasio es un compuesto cristalino blanco altamente soluble en agua y ampliamente utilizado tanto en el sector alimentario como industrial. En aplicaciones alimentarias, funciona como un conservante y regulador de pH eficaz, particularmente en la conservación de ensilaje y piensos animales.
El compuesto exhibe propiedades antimicrobianas que ayudan a controlar la fermentación y el crecimiento microbiano no deseados. El formiato de potasio es valorado por su baja toxicidad y biodegradabilidad. Se fabrica según estándares de grado alimentario para aplicaciones donde se desean tanto la suplementación de potasio como la funcionalidad de ácidos orgánicos.