يُستخلص كولاجين النوع الثاني من عظم قص الدجاج أو القصبة الهوائية للأبقار أو غضروف أسماك القرش عن طريق الاستخلاص الحمضي أو الإنزيمي.
يتوفر بشكل متحلل (ببتيدات قابلة للذوبان) أو بشكل أصلي غير مُشوَّه (على غرار UC-II)، يدعم كولاجين النوع الثاني بنية الغضروف المفصلي وحركة المفاصل والتعديل المناعي، ويُستخدم على نطاق واسع في المكملات المثبتة سريرياً لصحة المفاصل والتهاب المفاصل التنكسي.