El colágeno tipo II se aísla del esternón de pollo, la tráquea bovina o el cartílago de tiburón mediante extracción ácida o enzimática.
Disponible en formas hidrolizadas (péptidos solubles) o nativas no desnaturalizadas (estilo UC-II), el colágeno tipo II apoya la estructura del cartílago articular, la movilidad articular y la modulación inmunológica, utilizado extensamente en suplementos de salud articular y osteoartritis clínicamente validados.