يُنتج مسحوق الأناناس عن طريق التجفيف بالرذاذ لمركز عصير الأناناس أو هريس الفاكهة الكاملة مع حامل المالتوديكسترين.
يحتفظ بالنكهة الحلوة الحامضة الطبيعية وفيتامين C والمنغنيز والبروميلين (في الدرجات النشطة إنزيمياً). المسحوق سهل التدفق ومستقر التخزين ومناسب للتركيبات.