يُنتج مسحوق الكمكوات بالتجفيف بالرذاذ لعصير الكمكوات أو هريس الثمرة الكاملة مع حامل مالتوديكسترين.
يحافظ على النكهة الحلوة الحامضة الفريدة وفيتامين C والفلافونويدات والزيوت العطرية لهذه الفاكهة الحمضية في شكل مسحوق سهل التدفق. يُستخدم في المشروبات المتخصصة والحلويات لنكهته الحمضية المميزة.