La Poudre de kumquat est produite par séchage par atomisation de jus de kumquat ou de purée de fruit entier avec un support de maltodextrine.
Elle préserve la saveur unique aigre-douce, la vitamine C, les flavonoïdes et les huiles essentielles de l'agrume sous forme de poudre fluide. Utilisée dans les boissons de spécialité et la confiserie pour son profil d'agrume distinctif.