يُنتج زيت قلوب اليقطين بالعصر البارد لبذور اليقطين المقشرة (Cucurbita pepo)، دون تحميص، للحفاظ على الأحماض الدهنية الدقيقة أوميغا-6 وأوميغا-3، والفيتوستيرولات، والتوكوفيرولات، والزنك، والسكوالين.
يتميز الزيت بلون أخضر داكن مميز ونكهة جوزية، ويُستخدم على نطاق واسع كزيت طهي فاخر وكمكمل غذائي لصحة البروستاتا والمسالك البولية ومضادات الأكسدة.