alpha-Amylzimtaldehyd (Amylzimtaldehyd) ist eine synthetische Aromachemikalie mit einem sussen, floralen, jasminartigen Duft.
Er zahlt zu den am weitesten verbreiteten Duftstoffinhaltsstoffen in der Parfumerie und verleiht Seifen, Waschmitteln, Kosmetika und Edelparfumkompositionen langanhaltende Blumennoten.