O Alfa-Amilcinamaldeído (Aldeído Amílico Cinâmico) é um produto químico aromático sintético com perfume doce, floral, semelhante ao jasmim.
É um dos ingredientes de fragrância mais amplamente utilizados em perfumaria. Proporciona notas florais duradouras em sabões, detergentes, cosméticos e composições de perfumaria fina.