가수분해 난황 분말은 저온살균된 액상 난황을 포스포리파아제 A2로 처리하여 제조되며, 이는 포스파티딜콜린에서 지방산을 분리하여 리소-레시틴을 산출합니다.
효소 처리된 난황은 그 후 분무 건조됩니다. 결과 분말은 표준 난황보다 3–5배 더 강한 유화력을 가지며, 열 하에서 오일링 오프에 저항하고, 저 pH에서 에멀젼을 안정화시킵니다.
가수분해 난황 분말(Hydrolyzed Egg Yolk Powder)은 인지질(레시틴)이 포스포리파아제 A2에 의해 부분적으로 가수분해되어 리소-포스파티딜콜린이 된 식품등급 효소 변형 난황입니다.저희는 중국 선도 제조업체로부터 가수분해 난황 분말을 대량으로 공급하며, 분말 형태로 제공되어 글로벌 식품 산업의 수요를 충족합니다. 저희 가수분해 난황 분말은 샐러드 드레싱, 크리미한 조미료, 가향유, 크림 디저트 및 가공육(햄)에 널리 사용됩니다.
가수분해 난황 분말은 저온살균된 액상 난황을 포스포리파아제 A2로 처리하여 제조되며, 이는 포스파티딜콜린에서 지방산을 분리하여 리소-레시틴을 산출합니다.
효소 처리된 난황은 그 후 분무 건조됩니다. 결과 분말은 표준 난황보다 3–5배 더 강한 유화력을 가지며, 열 하에서 오일링 오프에 저항하고, 저 pH에서 에멀젼을 안정화시킵니다.
사용 가능한 등급/유형: 식품등급, 사료등급
| 항목 | 규격 |
|---|---|
| 외관 | 연황색 미세 분말 |
| 수분 | ≤ 5.0% |
| 단백질 | ≥ 30.0% |
| 지방 | ≥ 55.0% |
| 리소-인지질 함량 | ≥ 8.0% |
| 가수분해도 | 60–90% |
| pH (10% 용액) | 6.0–6.8 |
| 에멀젼 안정성 (80°C) | 30분 이상 안정 |
| 살모넬라 | 25g 내 부재 |
| 총 균수 | ≤ 50,000 cfu/g |
| 과산화물가 | ≤ 5.0 meq/kg |
| 순도 (식품등급) | ≥ 95% |
| 점도 | 1000-3000 mPa.s |
| 수분/건조 감량 | ≤ 8% |
| 입자 크기/메시 | 80메시 |
| 회분 | ≤ 5% |
| 중금속 | ≤ 10 mg/kg |
| 납 | ≤ 1 mg/kg |
| 비소 | ≤ 0.5 mg/kg |
| 효모 및 곰팡이 | ≤ 100 cfu/g |
대량 식품/사료 원료의 최소 주문 수량은 일반적으로 500kg입니다. 혼합 컨테이너도 지원하므로 가수분해 난황 분말 을(를) 다른 식품 원료와 한 번에 선적하여 운송비를 절약할 수 있습니다.
대량 주문 전 품질 테스트를 위한 무료 샘플(100–500g)을 제공합니다. 구매자는 배송비만 부담합니다. 샘플은 보통 2–3 영업일 이내에 발송됩니다.
표준 납기는 주문 확인 및 결제 후 7–15일입니다. 재고 품목의 경우 배송이 더 빠를 수 있습니다. 주문 전에 정확한 일정을 확인해 드립니다.
제조업체로부터 원본 COA(분석 증명서), COO(원산지 증명서), MSDS, TDS 및 관련 인증서를 직접 받으실 수 있습니다. 서류의 진위성과 완전한 추적 가능성을 보장합니다.
대량 원료든 혼합 컨테이너든, 가격, 무료 샘플 및 기술 지원은 당사 팀에 문의해 주세요.