مسحوق صفار البيض المتحلل هو صفار بيض معدل إنزيمياً بدرجة غذائية، حيث تُحلل الفوسفوليبيدات (الليسيثين) جزئياً بواسطة إنزيم فوسفوليباز A2 إلى ليزو-فوسفاتيديل كولين.نوفر مسحوق صفار البيض المتحلل بالجملة من كبرى المصانع الصينية، متاح في شكل مسحوق لعمليات تصنيع الأغذية الدولية. يُستخدم مسحوق صفار البيض المتحلل على نطاق واسع في تتبيلات السلطة والتوابل الكريمية والحليب المنكه وحلويات الكريمة واللحوم المصنعة.
يُصنع مسحوق صفار البيض المتحلل عن طريق معالجة صفار البيض السائل المبستر بإنزيم فوسفوليباز A2، الذي يشق الأحماض الدهنية من فوسفاتيديل كولين لإنتاج ليزو-ليسيثين.
ثم يُجفف الصفار المعالج بالإنزيم بالرذاذ. يتمتع المسحوق الناتج بقدرة استحلاب أقوى 3–5 مرات من الصفار العادي، ويقاوم انفصال الزيت تحت الحرارة، ويثبت المستحلبات عند درجات أس هيدروجيني منخفضة.
الدرجات / الأنواع المتوفرة: درجة غذائية، درجة أعلاف
| البند | المواصفات |
|---|---|
| المظهر | مسحوق ناعم أصفر فاتح |
| الرطوبة | ≤5.0% |
| البروتين | ≥30.0% |
| الدهون | ≥55.0% |
| محتوى الليزو-فوسفوليبيد | ≥8.0% |
| درجة التحلل | 60–90% |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 10%) | 6.0–6.8 |
| ثباتية المستحلب (80°C) | مستقر ≥30 دقيقة |
| السالمونيلا | غير موجودة في 25 غ |
| العدد الكلي للبكتيريا | ≤50,000 cfu/g |
| رقم البيروكسيد | ≤5.0 meq/kg |
| النقاء (درجة غذائية) | ≥ 95% |
| اللزوجة | 1000-3000 mPa.s |
| الرطوبة/فقدان التجفيف | ≤ 8% |
| حجم الجسيمات/المنخل | 80 mesh |
| الرماد | ≤ 5% |
| المعادن الثقيلة | ≤ 10 mg/kg |
| الرصاص | ≤ 1 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 0.5 mg/kg |
| الخمائر والأعفان | ≤ 100 cfu/g |
الحد الأدنى لطلبنا للمكونات الغذائية/العلفية السائبة يبلغ عادةً 500 كغم. ندعم أيضاً الحاويات المختلطة — ادمج مسحوق صفار البيض المتحلل مع مكونات غذائية أخرى في شحنة واحدة للتوفير في تكاليف الشحن.
نوفر عينات مجانية (100–500 غ) لاختبار الجودة قبل طلب الكميات الكبيرة. يتحمل المشتري تكاليف الشحن فقط. تُرسل العينات عادةً خلال 2–3 أيام عمل.
وقت التسليم القياسي هو 7–15 يوماً بعد تأكيد الطلب والدفع. للأصناف المتوفرة في المخزون، يمكن أن يكون التسليم أسرع. سنؤكد الجدول الزمني الدقيق قبل تقديم الطلب.
ستستلم شهادة التحليل (COA) الأصلية وشهادة المنشأ (COO) وصحيفة بيانات السلامة (MSDS) وصحيفة البيانات الفنية (TDS) والشهادات ذات الصلة مباشرة من المصنع. نضمن صحة المستندات وإمكانية تتبعها بالكامل.
تصفح حسب الفئات
سواء كنت تبحث عن مكونات سائبة أو حاوية مختلطة، تواصل مع فريقنا للحصول على الأسعار والعينات المجانية والدعم الفني.