加水分解卵黄パウダーは、殺菌済み液体卵黄をホスホリパーゼA2で処理し、ホスファチジルコリンから脂肪酸を切断してリゾレシチンを生成することにより製造されます。
酵素処理された卵黄はその後噴霧乾燥されます。得られる粉末は標準卵黄の3〜5倍強い乳化力を持ち、加熱下での油分離に抵抗し、低pHでのエマルションを安定化します。
加水分解卵黄パウダーは、食品グレードの酵素修飾卵黄で、リン脂質（レシチン）がホスホリパーゼA2により部分的に加水分解されてリゾホスファチジルコリンを生成したものです。当社は中国の大手メーカーから調達した加水分解卵黄パウダーを粉末形態でバルク供給しており、国際的な食品加工業務に対応しています。サラダドレッシング、クリーミー調味料、フレーバーミルク、クリームデザートおよびハム加工肉に広く使用されています。
加水分解卵黄パウダーは、殺菌済み液体卵黄をホスホリパーゼA2で処理し、ホスファチジルコリンから脂肪酸を切断してリゾレシチンを生成することにより製造されます。
酵素処理された卵黄はその後噴霧乾燥されます。得られる粉末は標準卵黄の3〜5倍強い乳化力を持ち、加熱下での油分離に抵抗し、低pHでのエマルションを安定化します。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード、飼料グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 淡黄色の微粉末 |
| 水分 | ≤5.0% |
| タンパク質 | ≥30.0% |
| 脂肪 | ≥55.0% |
| リゾリン脂質含量 | ≥8.0% |
| 加水分解度 | 60–90% |
| pH（10%溶液） | 6.0–6.8 |
| エマルション安定性（80°C） | ≥30分安定 |
| サルモネラ | 25g中不検出 |
| 一般生菌数 | ≤50,000 cfu/g |
| 過酸化物価 | ≤5.0 meq/kg |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、加水分解卵黄パウダー を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。