A Gema de Ovo Hidrolisada em Pó é uma gema de ovo de grau alimentício, modificada enzimaticamente, na qual os fosfolipídios (lecitina) são parcialmente hidrolisados pela fosfolipase A2 em liso-fosfatidilcolina.Fornecemos Gema de Ovo Hidrolisada em Pó a granel, proveniente dos principais fabricantes da China, disponível em forma de pó para operações internacionais de processamento de alimentos. Nossa Gema de Ovo Hidrolisada em Pó é amplamente utilizada em molhos para salada, condimentos cremosos, leite aromatizado, sobremesas cremosas e carnes processadas: presunto.
A Gema de Ovo Hidrolisada em Pó é fabricada pelo tratamento da gema de ovo líquida pasteurizada com fosfolipase A2, que cliva ácidos graxos da fosfatidilcolina para produzir liso-lecitina.
A gema tratada enzimaticamente é então seca por pulverização. O pó resultante possui poder emulsificante 3–5× maior que a gema padrão, resiste à separação de óleo sob calor e estabiliza emulsões em pH baixo.
Graus / Tipos Disponíveis: Grau Alimentício, Grau para Ração
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó fino amarelo claro |
| Umidade | ≤5,0% |
| Proteína | ≥30,0% |
| Gordura | ≥55,0% |
| Teor de Liso-Fosfolipídio | ≥8,0% |
| Grau de Hidrólise | 60–90% |
| pH (sol. 10%) | 6,0–6,8 |
| Estabilidade da Emulsão (80°C) | Estável ≥30 min |
| Salmonella | Ausente em 25g |
| Contagem Total em Placas | ≤50.000 UFC/g |
| Índice de Peróxido | ≤5,0 meq/kg |
| Pureza (Grau Alimentício) | ≥ 95% |
| Viscosidade | 1000-3000 mPa.s |
| Umidade/Perda por Secagem | ≤ 8% |
| Granulometria | 80 mesh |
| Cinzas | ≤ 5% |
| Metais Pesados | ≤ 10 mg/kg |
| Chumbo | ≤ 1 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 0,5 mg/kg |
| Leveduras e Bolores | ≤ 100 UFC/g |
Nosso pedido mínimo para ingredientes alimentícios/forrageiros a granel é geralmente de 500 kg. Também suportamos contêineres mistos — combine Gema de Ovo Hidrolisada em Pó com outros ingredientes alimentícios em um único embarque para economizar no frete.
Fornecemos amostras gratuitas (100–500 g) para testes de qualidade antes de você fazer um pedido a granel. O comprador cobre apenas os custos de envio. As amostras são normalmente despachadas em 2–3 dias úteis.
O prazo padrão é de 7–15 dias após a confirmação do pedido e o pagamento. Para itens em estoque, a entrega pode ser mais rápida. Confirmaremos o cronograma exato antes de você fazer o pedido.
Você receberá o COA (Certificado de Análise) original, COO (Certificado de Origem), MSDS, TDS e certificações relevantes diretamente do fabricante. Garantimos autenticidade e rastreabilidade completa dos documentos.
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