Гидролизованный порошок яичного желтка — пищевой ферментативно модифицированный яичный желток, в котором фосфолипиды (лецитин) частично гидролизованы фосфолипазой A2 до лизофосфатидилхолина.Мы поставляем оптом гидролизованный порошок яичного желтка от ведущих китайских производителей, доступен в порошкообразной форме для международных операций пищевой переработки. Наш гидролизованный порошок яичного желтка широко используется в заправках для салатов, кремовых соусах, ароматизированном молоке, сливочных десертах и мясных продуктах: ветчине. Код ТН ВЭД: 35040090
Порошок гидролизованного яичного желтка производится путём обработки пастеризованного жидкого яичного желтка фосфолипазой A2, которая отщепляет жирные кислоты от фосфатидилхолина с получением лизо-лецитина.
Обработанный ферментом желток затем распылительно сушится. Полученный порошок имеет в 3–5× более сильную эмульгирующую способность, чем стандартный желток, устойчив к отслаиванию масла при нагревании и стабилизирует эмульсии при низком pH.
Доступные сорта / типы: Пищевой, Кормовой
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Светло-жёлтый мелкий порошок |
| Влажность | не более 5,0% |
| Белок | не менее 30,0% |
| Жир | не менее 55,0% |
| Содержание лизо-фосфолипидов | не менее 8,0% |
| Степень гидролиза | 60–90% |
| pH (10% раствор) | 6,0–6,8 |
| Стабильность эмульсии (80°C) | Стабильна не менее 30 мин |
| Salmonella | Отсутствует в 25 г |
| Общее микробное число | не более 50 000 КОЕ/г |
| Перекисное число | не более 5,0 мэкв/кг |
| Чистота (пищевой) | не менее 95% |
| Вязкость | 1000–3000 мПа·с |
| Влажность / Потеря при высушивании | не более 8% |
| Размер частиц / меш | 80 меш |
| Зола | не более 5% |
| Тяжёлые металлы | не более 10 мг/кг |
| Свинец | не более 1 мг/кг |
| Мышьяк | не более 0,5 мг/кг |
| Дрожжи и плесени | не более 100 КОЕ/г |
Наш минимальный заказ на пищевые/кормовые ингредиенты обычно составляет 500 кг. Мы также поддерживаем смешанные контейнеры — объедините Порошок гидролизованного яичного желтка с другими пищевыми ингредиентами в одной отгрузке для экономии на фрахте.
Мы предоставляем бесплатные образцы (100–500 г) для тестирования качества перед оптовым заказом. Покупатель оплачивает только доставку. Образцы обычно отправляются в течение 2–3 рабочих дней.
Стандартный срок поставки составляет 7–15 дней после подтверждения заказа и оплаты. Для складских позиций доставка может быть быстрее. Точные сроки подтвердим до размещения заказа.
Вы получите оригинальные COA (сертификат анализа), COO (сертификат происхождения), MSDS, TDS и соответствующие сертификаты непосредственно от производителя. Гарантируем подлинность и прослеживаемость документов.
Просмотр по категориям
Закупаете ли вы ингредиенты оптом или смешанный контейнер — свяжитесь с нашей командой для уточнения цен, получения бесплатных образцов и технической поддержки.