고추 추출물은 다양한 Capsicum 종(C. Annuum, C. Frutescens, C. Chinense)의 열매에서 올레오레진 추출 또는 직접 분말 농축을 통해 생산됩니다.
추출물에는 캡사이신과 다이하이드로캡사이신이 주요 활성 화합물로 함유된 캡사이시노이드 복합체가 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 발열을 활성화하고, 대사율을 향상시키며, TRPV1 수용체 조절을 통해 진통 효과를 제공합니다. 고추 추출물에는 카로티노이드, 플라보노이드 및 비타민 A와 C도 함유되어 있습니다. 체중 관리 보충제, 식품 풍미 강화, 국소 진통 제품 및 호신용 제형에 상업적으로 적용됩니다.