활성 밀 글루텐은 밀가루에서 추출한 식품 등급 건조 분말 형태의 밀 글루텐 단백질로, 반죽을 강화하고 빵 품질을 개선하는 독특한 점탄성 특성으로 가치가 높습니다.저희는 중국 선도 제조업체로부터 활성 밀 글루텐을 대량으로 공급하며, 분말 형태로 제공되어 글로벌 식품 및 음료 생산업체에 활용됩니다. 저희 활성 밀 글루텐은 제빵, 세이탄 및 식물성 육류 대체품 생산, 고섬유, 가공육 및 반려동물 사료 제품, 파스타에 널리 사용됩니다.
활성 밀 글루텐은 밀가루 반죽을 세척하여 전분과 수용성 성분을 제거하고 응집된 글루텐 단백질 덩어리를 남긴 후, 활성을 보존하기 위해 제어된 온도에서 건조하여 생산됩니다. 제품에는 건조 기준 약 75-80%의 단백질이 함유되어 있으며, 주로 독특한 점탄성 특성을 부여하는 글루테닌과 글리아딘 단백질로 구성됩니다.
수화되면 활성 밀 글루텐은 강하고 신축성 있는 네트워크를 형성하여 가스를 가두고 제빵 제품에 구조를 제공합니다. 건조 공정이 재수화 시 이러한 기능성 글루텐 네트워크 형성 능력을 보존할 때 활성으로 간주됩니다. 이 성분은 밀가루 품질 변동을 보정하고 특정 식감과 부피 요구 사항이 있는 특수 빵 제품을 제형화하는 데 필수적입니다.
사용 가능한 등급/유형: 식품 등급, 사료 등급
| 항목 | 규격 |
|---|---|
| 외관 | 연한 황갈색에서 크림색 분말 |
| 단백질 (건조 기준) | ≥ 75% |
| 수분 | ≤ 8.0% |
| 지방 | ≤ 2.0% |
| 회분 | ≤ 1.5% |
| 전분 | ≤ 10% |
| 글루텐 활성 | ≥ 80% |
| 흡수율 | ≥ 150% |
| 입자 크기 (80 메쉬 통과) | ≥ 95% |
| 총 균수 | ≤ 10,000 CFU/g |
| 순도 | ≥ 75% (식품 등급) |
| 수분/건조 감량 | ≤ 8% (식품 등급) |
| pH | 6.0 - 8.0 |
대량 식품/사료 원료의 최소 주문 수량은 일반적으로 500kg입니다. 혼합 컨테이너도 지원하므로 활성 밀 글루텐 을(를) 다른 식품 원료와 한 번에 선적하여 운송비를 절약할 수 있습니다.
대량 주문 전 품질 테스트를 위한 무료 샘플(100–500g)을 제공합니다. 구매자는 배송비만 부담합니다. 샘플은 보통 2–3 영업일 이내에 발송됩니다.
표준 납기는 주문 확인 및 결제 후 7–15일입니다. 재고 품목의 경우 배송이 더 빠를 수 있습니다. 주문 전에 정확한 일정을 확인해 드립니다.
제조업체로부터 원본 COA(분석 증명서), COO(원산지 증명서), MSDS, TDS 및 관련 인증서를 직접 받으실 수 있습니다. 서류의 진위성과 완전한 추적 가능성을 보장합니다.
대량 원료든 혼합 컨테이너든, 가격, 무료 샘플 및 기술 지원은 당사 팀에 문의해 주세요.