活性小麦グルテンは、小麦粉からデンプンを洗い流して得られるタンパク質濃縮物です。水と混合するとビスコエラスティックなネットワークを形成し、パン生地のボリュームと食感を改善します。世界のベーカリー産業で不可欠な原料です。
活性小麦グルテンは、食品のタンパク質強化および生地改良剤として使用される食品グレードの小麦由来タンパク質です。
活性小麦グルテンは、小麦粉からデンプンを洗い流して得られるタンパク質濃縮物です。水と混合するとビスコエラスティックなネットワークを形成し、パン生地のボリュームと食感を改善します。世界のベーカリー産業で不可欠な原料です。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 淡黄色粉末 |
| タンパク質含量（乾燥物基準） | ≥ 75.0% |
| 水分 | ≤ 10.0% |
| 灰分 | ≤ 2.0% |
| 一般生菌数 | ≤ 10,000 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、活性小麦グルテン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。