이산화티타늄은 자연에서 발견되는 광물 화합물로, 가공을 거쳐 뛰어난 불투명도와 명도를 지닌 초미세 백색 분말로 만들어집니다. 식품 산업에서는 시각적 백색이 핵심 품질 속성인 제품에 깨끗하고 밝은 백색 외관을 제공하는 백색화 및 불투명화제로 사용됩니다.
식품 등급 이산화티타늄은 페인트와 코팅에 사용되는 산업용 등급과는 구별되는 엄격한 입자 크기 및 순도 규격에 따라 생산됩니다. 규제 상태는 지역마다 다르며, 일부 시장에서는 완전 승인을 유지하는 반면 다른 시장에서는 제한이 시행되고 있어, 배합 결정 시 대상 시장의 요구 사항을 고려해야 합니다. 이산화티타늄은 물과 대부분의 용매에 불용성이며, 일반적으로 적절한 가공 기법을 사용하여 식품 시스템에 분산됩니다.