二酸化チタンは、天然に存在する鉱物化合物を超微細な白色粉末に加工したもので、優れた不透明性と明るさを備えています。食品業界では、視覚的な白さが重要な品質属性である製品にクリーンで鮮やかな白色外観を提供する白色化剤および不透明化剤として機能します。
食品グレードの二酸化チタンは、塗料やコーティングに使用される工業グレードとは異なり、厳格な粒子径および純度仕様に基づいて製造されます。規制状況は地域によって異なり、完全に承認されている市場もあれば制限を実施している市場もあるため、配合の決定はターゲット市場の要件を考慮する必要があります。二酸化チタンは水およびほとんどの溶媒に不溶であり、通常は適切な加工技術を用いて食品システムに分散されます。