Titandioxid ist eine natürlich vorkommende Mineralverbindung, die zu einem ultrafeinen weißen Pulver mit außergewöhnlicher Deckkraft und Helligkeit verarbeitet wird. In der Lebensmittelindustrie dient es als Weißungs- und Deckmittel, das Produkten, bei denen visuelle Weiße ein wesentliches Qualitätsmerkmal ist, ein sauberes, strahlendes Erscheinungsbild verleiht.
Titandioxid in Lebensmittelqualität wird nach strengen Partikelgrößen- und Reinheitsspezifikationen hergestellt, die sich von industriellen Qualitäten für Farben und Beschichtungen unterscheiden. Der Zulassungsstatus variiert je nach Region, wobei einige Märkte die volle Zulassung aufrechterhalten und andere Beschränkungen einführen, sodass Formulierungsentscheidungen die Anforderungen des Zielmarkts berücksichtigen sollten. Titandioxid ist in Wasser und den meisten Lösungsmitteln unlöslich und wird typischerweise mit geeigneten Verfahrenstechniken in Lebensmittelsysteme dispergiert.