포도당 산화효소는 분자 산소를 이용하여 베타-D-포도당을 D-글루코노-1,5-락톤과 과산화수소로 산화시키는 식품용 산화환원 효소입니다.저희는 중국 선도 제조업체로부터 포도당 산화효소를 대량으로 공급하며, 분말 형태로 제공되어 글로벌 식품 산업의 수요를 충족합니다. 저희 포도당 산화효소는 제빵용 반죽 강화, 밀가루, 음료, 주스, 드레싱, 냉동 반죽 안정화 및 면류 가공에 널리 사용됩니다.
포도당 산화효소(EC 1.1.3.4)는 제빵 분야에서 브로민산칼륨, 아조디카본아미드 등 화학 산화제의 청정 라벨 대체제로 각광받는 플라보단백질 효소입니다. 밀가루 반죽에서 GOX가 생성하는 과산화수소는 글루텐 단백질의 자유 설프히드릴기를 산화시킵니다. 이를 통해 이황화 결합 형성을 촉진해 글루텐 망을 강화하고 반죽 안정성을 높이며 가스 보유력과 부피를 향상시킵니다.
아스코르브산 및 헤미셀룰라아제와 상승 효과를 나타내 반죽 개선 효과를 극대화합니다. 음료 및 포장 응용에서는 유지, 향미, 색상의 산화 열화를 방지하는 산소 제거제로 활용됩니다. GOX는 EU 규정 1332/2008에 따라 가공 보조제로 분류되며, 승인된 Aspergillus niger 균주 유래의 경우 FDA GRAS(21 CFR 184.1372) 인정을 받았습니다.
사용 가능한 등급/유형: 사료용 등급
| 항목 | 규격 |
|---|---|
| 외관 | Off-white to light tan free-flowing powder |
| 효소 활성 | ≥ 10,000 U/g (or as specified, 1,500–100,000 U/g) |
| 건조 감량 | ≤ 8.0% |
| pH (1% 용액) | 5.5–7.0 |
| 최적 pH | 5.0–7.0 |
| 최적 온도 | 30–40 °C |
| 중금속 (Pb 기준) | ≤ 10 mg/kg |
| 납 (Pb 기준) | ≤ 2 mg/kg |
| 비소 (As 기준) | ≤ 1 mg/kg |
| 총균수 | ≤ 50,000 CFU/g |
| 대장균군 | ≤ 30 MPN/g |
| 대장균 | 25g 중 음성 |
| 살모넬라 | 25g 중 음성 |
| 항생 물질 활성 | 음성 |
| 함량/역가 | ≥ 100,000 U/g |
| 수분/건조 감량 | ≤ 8% |
| 입자 크기/메쉬 | 80메쉬 통과 ≥ 80% |
| 회분 | ≤ 5% |
| 효모 및 곰팡이 | ≤ 100 cfu/g |
대량 식품/사료 원료의 최소 주문 수량은 일반적으로 500kg입니다. 혼합 컨테이너도 지원하므로 포도당 산화효소 을(를) 다른 식품 원료와 한 번에 선적하여 운송비를 절약할 수 있습니다.
대량 주문 전 품질 테스트를 위한 무료 샘플(100–500g)을 제공합니다. 구매자는 배송비만 부담합니다. 샘플은 보통 2–3 영업일 이내에 발송됩니다.
표준 납기는 주문 확인 및 결제 후 7–15일입니다. 재고 품목의 경우 배송이 더 빠를 수 있습니다. 주문 전에 정확한 일정을 확인해 드립니다.
제조업체로부터 원본 COA(분석 증명서), COO(원산지 증명서), MSDS, TDS 및 관련 인증서를 직접 받으실 수 있습니다. 서류의 진위성과 완전한 추적 가능성을 보장합니다.
대량 원료든 혼합 컨테이너든, 가격, 무료 샘플 및 기술 지원은 당사 팀에 문의해 주세요.