포스포리파아제는 인지질의 특정 에스터 결합을 가수분해하여 지방산, 리소인지질 및 기타 산물을 방출하는 식품용 효소군입니다.저희는 중국 선도 제조업체로부터 포스포리파아제를 대량으로 공급하며, 분말 및 액체 형태로 제공되어 글로벌 식품 산업의 수요를 충족합니다. 저희 포스포리파아제는 제빵용 반죽 컨디셔닝, 밀가루, 식물성 오일 효소 탈검, 마요네즈·드레싱 안정화 및 유제품 가공에 널리 사용됩니다.
포스포리파아제(EC 3.1.1.32/3.1.1.4) 효소는 현대 청정 라벨 제빵의 핵심 도구로, DATEM, SSL, 모노글리세리드 등 전통적인 유화제를 대체합니다. 밀가루 인지질을 가수분해함으로써 강력한 천연 유화제 역할을 하는 리소인지질을 자체적으로 생성합니다. 이는 반죽 안정성, 가스 보유력, 빵 속 구조 및 부피를 향상시킵니다.
이러한 자체 유화 작용은 E-번호 유화제 첨가 필요성을 없애고 "유화제 무첨가" 표시를 가능하게 합니다. 제빵 외에도 상업적 식물성 오일 정제의 효소 탈검에 널리 사용되어 인 함량을 10 mg/kg 이하로 낮추고 수세 탈검 또는 산 탈검 공정을 대체합니다. 마요네즈 및 소스 안정화를 위한 난황 개질에도 적용됩니다. 식품용 포스포리파아제는 GMO 무함유이며 승인된 Aspergillus oryzae 또는 Fusarium venenatum 균주로 생산되어 EU 규정 1332/2008에 따라 가공 보조제로 분류됩니다.
| 항목 | 규격 |
|---|---|
| 외관 | Off-white to light yellow powder or amber liquid |
| 효소 활성 | ≥ 10,000 U/g (or as specified) |
| 건조 감량 | ≤ 8.0% (powder) |
| pH (1% 용액) | 4.5–7.0 |
| 최적 pH | 4.0–7.0 |
| 최적 온도 | 40–60 °C |
| 중금속 (Pb 기준) | ≤ 10 mg/kg |
| 납 (Pb 기준) | ≤ 2 mg/kg |
| 비소 (As 기준) | ≤ 1 mg/kg |
| 총균수 | ≤ 50,000 CFU/g |
| 대장균군 | ≤ 30 MPN/g |
| 대장균 | 25g 중 음성 |
| 살모넬라 | 25g 중 음성 |
대량 식품/사료 원료의 최소 주문 수량은 일반적으로 500kg입니다. 혼합 컨테이너도 지원하므로 포스포리파아제 을(를) 다른 식품 원료와 한 번에 선적하여 운송비를 절약할 수 있습니다.
대량 주문 전 품질 테스트를 위한 무료 샘플(100–500g)을 제공합니다. 구매자는 배송비만 부담합니다. 샘플은 보통 2–3 영업일 이내에 발송됩니다.
표준 납기는 주문 확인 및 결제 후 7–15일입니다. 재고 품목의 경우 배송이 더 빠를 수 있습니다. 주문 전에 정확한 일정을 확인해 드립니다.
제조업체로부터 원본 COA(분석 증명서), COO(원산지 증명서), MSDS, TDS 및 관련 인증서를 직접 받으실 수 있습니다. 서류의 진위성과 완전한 추적 가능성을 보장합니다.
대량 원료든 혼합 컨테이너든, 가격, 무료 샘플 및 기술 지원은 당사 팀에 문의해 주세요.