Кристаллы ментола — твёрдые, прозрачные кристаллы, получаемые из эфирного масла Mentha arvensis или производимые синтетически. Ценятся в пищевой промышленности за мощный охлаждающий эффект и чистый, мятный вкусовой профиль. Ментол активирует холодочувствительные рецепторы во рту и на коже.
Это создаёт характерное ощущение охлаждения без фактического снижения температуры. Кристаллы легко растворяются в маслах, этаноле и других органических растворителях. Это облегчает их включение в разнообразные рецептуры продуктов. Кристаллы ментола пищевого качества соответствуют строгим требованиям чистоты и широко используются в кондитерских, напиточных применениях и продуктах по уходу за полостью рта.