بلورات المنثول هي بلورات صلبة شفافة مُستخلصة من الزيت العطري لنبات Mentha arvensis أو تُنتج صناعياً. وتحظى بتقدير كبير في صناعة الأغذية لتأثيرها التبريدي القوي ونكهتها النعناعية النظيفة. يعمل المنثول على تنشيط المستقبلات الحساسة للبرودة في الفم والجلد.
مما يُنتج إحساساً تبريدياً مميزاً دون خفض درجة الحرارة فعلياً. تذوب البلورات بسهولة في الزيوت والإيثانول والمذيبات العضوية الأخرى. مما يسهّل دمجها في تركيبات المنتجات المتنوعة. تستوفي بلورات المنثول بدرجة غذائية متطلبات النقاوة الصارمة وتُستخدم على نطاق واسع في تطبيقات الحلويات والمشروبات والعناية بالفم.