L-Серин — заменимая аминокислота, служащая ключевым метаболическим предшественником для биосинтеза нескольких важных соединений, включая глицин, цистеин, фосфолипиды и сфинголипиды. Играет незаменимую роль в функции центральной нервной системы, особенно в развитии мозга и синтезе нейромедиаторов.
В пищевой и БАД-индустриях L-серин используется для питательного обогащения и как компонент аминокислотных рецептур для когнитивного здоровья. Производится коммерчески путём микробной ферментации или ферментативными методами для достижения высокой чистоты. Увлажняющие свойства L-серина также делают его ценным ингредиентом в косметических продуктах и продуктах по уходу за собой.