Цельно-активный экстракт имбиря отличается от обычного экстракта корня имбиря или имбирного эфирного масла интеграцией как липофильных летучих, так и фенольных острых соединений в один стандартизированный ингредиент. Обеспечивает полный ароматический + острый + биоактивный профиль свежего имбиря. Производство обычно использует комбинированный CO2/этанольный подход экстракции с последующей контролируемой реконституцией на пищевом носителе (мальтодекстрине или гуммиарабике).
Цели стандартизации включают ≥5% общих гингеролов и шогаолов плюс ≥2% летучих масел (богатых зингибереном). Цельно-активный подход захватывает синергические взаимодействия между летучими и нелетучими компонентами имбиря, продемонстрированные в клинических исследованиях для пищеварительной поддержки, противовоспалительной активности, облегчения тошноты и кровообращения. Применения включают премиальные нутрицевтические добавки, функциональные шоты, имбирное пиво и иммунные продукты. Соответствует FDA GRAS, пищевым регламентам ЕС и ISO 22000.