L'extrait actif complet de gingembre se distingue de l'extrait de racine de gingembre conventionnel ou de l'huile essentielle de gingembre en intégrant à la fois les composés volatils lipophiles et les composés phénoliques piquants dans un seul ingrédient standardisé. Il fournit le profil aromatique + piquant + bioactif complet du gingembre frais. La production utilise généralement une approche d'extraction combinée CO2 / éthanol suivie d'une reconstitution contrôlée sur un support de qualité alimentaire (maltodextrine ou gomme d'acacia).
Les cibles de standardisation comprennent ≥ 5 % de gingérols et shogaols totaux plus ≥ 2 % d'huiles volatiles (riches en zingibérène). L'approche à activité complète capture les interactions synergiques entre les constituants volatils et non volatils du gingembre démontrées dans la recherche clinique pour le soutien digestif, l'activité anti-inflammatoire, le soulagement des nausées et la circulation. Les applications comprennent les compléments nutraceutiques haut de gamme, les shots fonctionnels, les bières de gingembre et les produits d'immunité. Conforme au GRAS de la FDA, aux réglementations alimentaires de l'UE et à l'ISO 22000.