Le concentré de jus de grenade est produit en pressant les arilles de grenade, en les clarifiant ou en les maintenant troubles, puis en les concentrant à 65-68 Brix par évaporation sous vide à basse température.
Il préserve les polyphénols bioactifs du fruit — punicalagines, anthocyanes et acide ellagique — ainsi que la saveur naturelle acidulée-sucrée. Le grade biologique provient de vergers de grenadiers certifiés biologiques.