يُنتج مركّز عصير الرمان عن طريق عصر حبّات الرمان وتصفيتها أو الإبقاء عليها معكّرة، ثم تركيزها إلى 65-68 Brix عبر التبخير الفراغي بدرجة حرارة منخفضة.
يحافظ على البوليفينولات النشطة بيولوجياً في الفاكهة — البونيكالاجينات والأنثوسيانينات وحمض الإيلاجيك — إلى جانب النكهة الحامضة الحلوة الطبيعية. تُستخرج الدرجة العضوية من بساتين رمان عضوية معتمدة.