يُحصل على زيت النعناع الأخضر الفاخر عن طريق التقطير بالبخار لأوراق النعناع الأخضر (Mentha spicata) الطازجة أو المجففة جزئياً.
يحتوي على 50-80% كارفون كمكون عطري رئيسي، إلى جانب الليمونين والسينيول وثنائي هيدروكارفيول. تُختار الدرجات الفاخرة لمحتواها العالي من الكارفون ورائحة النعناع الحلوة النظيفة الخالية من الروائح الثانوية.