Premium-Kraeuserminzoeel wird durch Wasserdampfdestillation frischer oder teilgetrockneter Mentha-spicata-Blaetter (Kraeuserminze) gewonnen.
Es enthaelt 50-80% Carvon als Hauptaromakomponente sowie Limonen, Dihydrocarvon und andere kleinere Terpene und liefert den charakteristischen suessen, warmen, minzigen Kraeuserminzduft, der es vom scharfen Mentholton der Pfefferminze unterscheidet.