L'huile de menthe verte premium est obtenue par distillation à la vapeur de feuilles fraîches ou partiellement séchées de Mentha spicata (menthe verte).
Elle contient 50-80 % de carvone comme composant aromatique principal, ainsi que du limonène, du cinéole et du dihydrocarvéol. Les qualités premium sont sélectionnées pour leur haute teneur en carvone et leur profil menthé doux et pur, sans notes indésirables.