Amygdalin wird aus bitteren Aprikosenkernen (Prunus armeniaca) oder Bittermandeln durch Ethanolextraktion, Aufreinigung und Kristallisation gewonnen.
Dies ergibt ein weisses kristallines Pulver mit einer Reinheit von ueber 98 %. Amygdalin wird historisch in alternativmedizinischen nutraceutischen Anwendungen eingesetzt, unterliegt jedoch aufgrund seiner cyanogenen Natur in vielen Laendern strengen behordlichen Kontrollen.