Granatapfelsaft-Konzentrat wird durch Pressung der Granatapfelkerne, Klaerung oder Erhalt der Truebung und Konzentration auf 65-68 Brix mittels Niedertemperatur-Vakuumverdampfung hergestellt.
Es bewahrt Punicalagin, Anthocyane (Punicin), Ellagsaeure und Vitamin C und liefert ein potentes antioxidatives Profil, das Granatapfel zu einer der am intensivsten erforschten funktionellen Fruchtzutaten gemacht hat.