L-Histidine là axit amin thiết yếu đặc biệt quan trọng trong giai đoạn tăng trưởng, khiến nó đặc biệt quan trọng đối với trẻ sơ sinh và trẻ em. Nó là tiền chất của histamine, chất trung gian quan trọng trong phản ứng miễn dịch, bài tiết axit dạ dày và dẫn truyền thần kinh.
Trong ngành thực phẩm, L-Histidine được sử dụng để tăng cường dinh dưỡng và là thành phần của các dạng bào chế gốc axit amin. Sản phẩm được sản xuất qua lên men vi sinh vật sử dụng các chủng vi khuẩn được thiết kế cho sinh tổng hợp hiệu quả. Mạch nhánh imidazole của L-Histidine mang lại khả năng đệm pH độc đáo gần pH sinh lý, làm cho nó có giá trị trong các ứng dụng dược phẩm và sinh hóa.