إل-ميثيونين هو حمض أميني أساسي يُنتج بالتخمير أو التحلل الإنزيمي.
يعمل كمانح لمجموعة الميثيل (عبر S-أدينوزيل ميثيونين)، وسليفة للسيستئين والغلوتاثيون، وعامل حامٍ للكبد. يُستخدم في مكملات الأحماض الأمينية، وتركيبات دعم الكبد، والتغذية الوريدية، والأعلاف الحيوانية.