L-Methionine là axit amin thiết yếu được sản xuất bằng lên men hoặc phân giải enzyme.
Nó đóng vai trò là chất cho nhóm methyl (qua S-adenosylmethionine), tiền chất của cysteine và glutathione, và tác nhân bảo vệ gan. Được sử dụng trong thực phẩm bổ sung axit amin, công thức hỗ trợ gan, dinh dưỡng đường tĩnh mạch và thức ăn gia súc.