La L-Metionina es un aminoácido esencial producido por fermentación o resolución enzimática.
Actúa como donante de metilos (a través de la S-adenosilmetionina), precursor de cisteína y glutatión, y agente hepatoprotector. Utilizada en suplementos de aminoácidos, fórmulas de soporte hepático, nutrición parenteral y piensos animales.