A L-Metionina é um aminoácido essencial produzido por fermentação ou resolução enzimática.
Serve como doador de metil (via S-adenosilmetionina), precursor de cisteína e glutationa e agente hepatoprotetor. Utilizada em suplementos de aminoácidos, fórmulas de suporte hepático, nutrição parenteral e ração animal.