A L-Carnosina (beta-alanil-L-histidina) e um dipeptideo encontrado naturalmente no tecido muscular e cerebral. Atua como antioxidante intracelular, agente anti-glicacao, tampao de pH e quelante de ions metalicos.
Sintetizada comercialmente a partir de beta-alanina e L-histidina. Aplicada em suplementos anti-envelhecimento (anti-glicacao), saude cognitiva, desempenho esportivo e saude ocular.