L-Methionin ist eine essentielle Aminosaeure, die durch Fermentation oder enzymatische Aufloesung hergestellt wird.
Sie dient als Methyldonor (ueber S-Adenosylmethionin), Vorlaeuferstoff von Cystein und Glutathion sowie hepatoprotektives Mittel. Eingesetzt in Aminosaeure-Ergaenzungen, Leberunterstuetzungsformeln, parenteraler Ernaehrung und Tierfutter.