يُنتج مركز عصير الجزر الأصفر عن طريق عصر الجزر ذي اللب الأصفر، ثم التصفية والتركيز تحت التفريغ.
يوفّر لوناً أصفر إلى ذهبي طبيعي من كاروتينويدات الزانثوفيل (بشكل رئيسي اللوتين) ويُستخدم كملوّن بملصق نظيف للمشروبات ومنتجات الألبان والحلويات والمخبوزات حيث يُرغب في استبدال الأصفر الصناعي 5/6.