يُنتج مسحوق عصير التوت الأسود بالتجفيف بالرذاذ لمركّز عصير التوت الأسود، عادةً مع حامل مالتوديكسترين.
يحافظ على الأنثوسيانين المميزة للتوت (غلوكوزيدات السيانيدين) والبوليفينولات وفيتامين C. يُعد التوت الأسود مكوّناً تقليدياً لدعم المناعة مع استخدام راسخ في الأغذية الوظيفية والمكمّلات.